【今日の献立】2025年7月28日(月)「チキンとトマトのバジルスパゲティー」

7/28(月) 1:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「チキンとトマトのバジルスパゲティー」「コールスローサラダ」「生トウモロコシで！基本のコーンポタージュ」の全3品。
トマトにグリーンアスパラ、キャベツにトウモロコシ。野菜をたっぷりとれる洋風の献立です。

【主食】チキンとトマトのバジルスパゲティー
バジルの香り漂う夏のスパゲティー。鶏むね肉とたっぷりの野菜を使ったヘルシーな一品です。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：806Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）鶏むね肉  1枚
  白ワイン  大さじ2
塩  適量ニンニク  1片
オリーブ油  大さじ2
グリーンアスパラ  4~5本トマト  2個
塩  適量スパゲティー  180g
  塩  18g
  水  1800ml
バジル  (生)15枚
バジル  (生:飾り用)適量粗びき黒コショウ  適量

【下準備】鍋に鶏むね肉と白ワインを入れ、水をかぶる位まで注ぎ、中火にかける。煮たったらアクを取り、弱火で3分ゆでて火を止め、鍋に蓋をして余熱で火を通す。

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ゆで汁はスープやピラフなどの料理に使いまわせて便利です。
ニンニクは薄切りにする。グリーンアスパラは根元を切り落とし、皮をむいて斜め4等分に切る。トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。

【作り方】 1. 鶏むね肉は粗熱が取れたら手で食べやすく裂き、塩をからめる。

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皮は苦手な場合は除き、お好みの場合は細切りにして塩をからめてください。
2. 鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。

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3. スパゲティーをゆでる間に、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火で炒め、香りがたったらトマトを加えてしんなりするまで炒める。

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4. (3)にスパゲティーを移し、ゆで汁をお玉1杯分加え、グリーンアスパラ、(1)も加えて強火で炒め合わせる。

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5. バジル15枚を加えて手早く炒め合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振り、バジルを飾る。

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【副菜】コールスローサラダ
生キャベツをたっぷりと食べられるレシピです。

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調理時間：20分
カロリー：167Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）キャベツ  1/8個
  塩  少々
＜調味料＞
  砂糖  小さじ1/2
  酢  小さじ2
  マヨネーズ  大さじ1
大葉  5枚
ハム  2枚
ゆで卵  1個
プチトマト  3個

【下準備】キャベツはせん切りにしてボウルに入れ、塩少々を加えてからめ、しんなりするまで置く。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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大葉は軸を切り落とし、さらに細切りにする。ハムは半分に切り、さらに横細切りにする。
ゆで卵は4つのくし切りにする。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

【作り方】 1. キャベツは水気を絞って＜調味料＞で和え、大葉、ハムを加えて和え、器に盛る。ゆで卵とプチトマトを飾る。

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【スープ・汁】生トウモロコシで！基本のコーンポタージュ
トウモロコシの旬の時期しか味わえないコーンスープです。フレッシュな甘さが味わえます！

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調理時間：30分
カロリー：182Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）トウモロコシ  (生)1本玉ネギ  1/8個
サラダ油  大さじ1
ゆで汁  (鶏むね肉)150ml
牛乳  100~150ml
塩  適量ドライパセリ  適量

【下準備】トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぐ。玉ネギは繊維を断つように薄切りする。