「本当のケンカをしちゃいかんよ」二人三脚で食堂を半世紀切り盛り合わせて169歳の夫婦に学ぶ円満の秘訣

7/22(火) 17:34

　愛知県一宮市の住宅街に佇む「マルシンバンバン」は、86歳と83歳の夫婦が二人三脚で営む大衆食堂です。名物のラーメンや餃子、ボリューム満点のオムライスを目当てに、今日も常連客が訪れます。半世紀以上、変わらない温かさと味わいが多くの人を惹きつけています。

■懐かしさ漂う…86歳と83歳のおしどり夫婦が営む街のぬくもり食堂

　愛知県一宮市の住宅街にある街の一軒の食堂「マルシンバンバン」。暖簾をくぐると、いつもにぎやかな声が響きます。その目当ては…。

女性客：「イチオシはやっぱりラーメン」別の女性客：「餃子おいしい」男性客：「オムライス。デカいよ」

ボリューム満点の「オムライス」(800円)、大きな羽根の付いた「餃子」(420円)。そして、昔ながらのカツ丼(800円)など、どれもお値打ちでボリューム満点です。

お店を切り盛りするのは、伴泰國さん(86)と、妻・信子さん(83)。二人合わせて169歳。あたたかく迎えてくれる夫婦が作る料理は、半世紀にわたって常連客に愛され続けています。女性客：「優しいし、おいしいし」男性客：「いつも優しくしてくれる。（お店は）いっぱい飲んでほしいと思うけど、『飲みすぎじゃない』と心配してくれる」別の女性客：「ちょっと来ないと心配してくれる」

つい足が向いてしまう、そんな懐かしさ漂う大衆食堂です。

■リクエストに応じるうちにメニューは50種類以上…一番人気は昔ながらの中華そば

　午後4時45分。開店の1時間ほど前に二人が店に到着すると、早くも一組目の客がやってきました。常連客：「（オープンは）本当は6時。5時だから早いけど」

いつも混み合う前に来店するというこの常連客は、決まって「餃子」を注文します。信子さん：「（Q羽根は付けない？）この人は羽根ダメだもん。お客さんに合わせる」客の細かなリクエストにも応えてきました。開店時間の6時。暖簾を出したのは常連客。早くも忙しい夫婦に代わって、お手伝いをします。

「レバニラ」(700円)に、「ねぎま」(3本450円)、「ソバめし」(950円)と、自慢のメニューは50種類以上。客のリクエストに応じるうちに、どんどん増えていったといいます。

泰國さん：「メニューが多すぎる。和洋中あるので、お母が怒っている。減らせって」信子さん：「多すぎる。やめてって言っても、言うことを聞いてくれない」

50種類あるメニューの中で、特に人気なのは「ラーメン」男性客：「ダシが手作りなので、本当においしい」看板メニューは、昔ながらの「ラーメン」(580円)です。

秘伝のラーメンのダシは、まずトビウオの子ども「アゴ」を炒めて香ばしさを引き出し、そこへ豚骨、鶏ガラ、キャベツなどを入れて煮込みます。そしてチャーシューは、豚バラを白醤油ベースの特製ダレで約2時間煮込んで仕上げます。この味の虜になる常連客も少なくありません。チャーシューの旨みが出た「醤油ダレ」にも秘密が…。泰國さん：「これがラーメンのもとになるしょうゆ」チャーシューの旨みが染み出た「醤油ダレ」に、先ほど仕込んだ少し甘めの「あごだし」を合わせます。麺は昔ながらの中太ちぢれ麺。自慢のチャーシューを3枚のせて完成。

あっさりとした味わいの中に、深いコクが広がる。半世紀以上、地元で愛されてきた一品です。男性客：「昔ながらの中華そばだから子供たちも好き」

■夫婦円満の秘訣は“ほどよいケンカ”…夫婦二人三脚で紡ぐ地域に愛される味

　店主の泰國さんは、中学卒業後に繊維業を経て飲食業の世界へ。信子さんと結婚し、二人三脚で店を切り盛りしてきました。

信子さん：「ずっと働いているよ、結婚してから。子ども3人産んだけど病院から帰ってきて横になった覚えがない。寝とれん」泰國さん：「（Q 奥さんのどこが好き？）みんな好きや。奥さんがいるからやれる。一緒じゃないとできない」午後7時。夜になると、厨房はさらに忙しくなります。すると、客がビールを運んでいます。

泰國さん：「動けないからお客さんがやってくれる。ありがたい」ビールをついだりグラスを片づけたり、常連客が率先して手伝います。こんな風に支えてくれる人たちがいるからこそ、長く続けてこられたのでしょう。

泰國さん：「お客さんからの手紙。小学3年生が書いて、わざわざ持ってきてくれた。うれしいよね」

多くのファンに愛される大衆食堂。いつも一緒の二人に夫婦円満の秘訣を聞きました。泰國さん：「ケンカ。本当のケンカをしちゃいかんよ。本気で怒ることもあるけど、そこから一歩は出さない。こらえなかったらもう終わり」夫婦円満の秘訣は「ほどよいケンカ」。最後に今後の目標を尋ねました。泰國さん：「死ぬまでやっとる、現役で。やれるうちはやる」信子さん：「（泰國さんが）一人でやるんじゃない」泰國さん：「1人じゃできん。手伝ってもらうからね。この人がいるからやれる。お願いします」信子さん：「よろしく」